Bambuhöyrystimen puhdistaminen: 7 vaihetta homeen, hajun ja tahrojen poistamiseksi turvallisesti

Kahden viikon kuluttua bambuhöyrystimen käytön aloittamisesta avaat kaapin ja huomaat ummehtunutta hajua. Säleille ilmestyy tummia täpliä ja reunaan muodostuu valkoinen kalvo. Tämä tapahtuu useimmille bambuhöyrystimen omistajille, eikä syy ole juuri koskaan pesuvaihe. Se on kuivausvaihe.

Bambu on huokoista ja pitää kiinni höyrystä, öljyistä ja tärkkelyksestä. Jos puhdistat korin kuin lautasen – liotat, hankaat, jätät valumaan – vangit kosteutta puun sisään. Alla oleva rutiini poistaa ruokajäämät liotamatta kuituja tai poistamatta käytön aikana kertyvää luonnollista maustetta. Se kattaa päivittäisen siivouksen, homeenpoiston, hajunpoiston, kuivaustavat, varastoinnin ja korin vaihtamisen.

Miksi bambuhöyrystin tarvitsee erilaisen puhdistusohjelman

Bambuhöyrystin ei ole kattila. Se toimii imemällä ja vapauttamalla kosteutta hitaasti, ja juuri tämän imukyvyn vuoksi se kasvattaa hometta. Kolme asiaa erottaa sen metalli- tai silikonikeittoastioista:

• Sitä ei voi liottaa. Pysyvä vesi turvottaa niveliä ja aiheuttaa vääntymistä ja halkeilua.
• Se ei voi mennä astianpesukoneeseen. Kuumenna ja pesuaine poistaa luonnonöljyt ja karhentaa bambun pintaa.
• Sitä ei saa hankaa hankaavilla tyynyillä. Naarmut antavat homeelle lisää kasvupaikkoja.

Samalla kevyt käyttö maustaa kuidut. Ruokaöljyt ja ruoka-aromit muodostavat suojaavan kerroksen, joka auttaa koria hylkimään kosteutta. Liiallinen puhdistus poistaa tämän kerroksen; alipuhdistus jättää jälkeensä tärkkelyksen. Tavoitteena on tasapaino: tarpeeksi puhdas ollakseen terveellistä, tarpeeksi hellävarainen pitääkseen bambun ehjänä.

Mitä tarvitset bambuhöyrystimen puhdistamiseen

Et tarvitse erikoistuotteita. Lämmin vesi, mieto astianpesuaine, pehmeä sieni ja puhdas pyyhe peittävät useimmat tilanteet. Pidä valkoviinietikka ja ruokasooda käsillä hajua ja hometta varten. Hieno 220 karkea hiekkapaperi auttaa poistamaan pinta hometta kuivasta bambusta.

• Pehmeä sieni tai luonnonharjainen harja
• Mieto astianpesuaine ilman valkaisuainetta tai voimakasta tuoksua
• Valkoinen etikka kevyelle homeelle ja viipyville hajuille
• Ruokasooda pinttyneille tahroille
• Puhdas puuvillapyyhe ja hyvin tuuletettu kuivauspaikka

Vältä teräsvillaa, hankaustyynyjä, astianpesukoneen pesuainetta ja antibakteerisia puhdistusaineita, joissa on aggressiivisia kemikaaleja. Ne jättävät jäämiä, jotka bambu vapauttaa seuraavaan ruoka-erään.

Vaiheittainen puhdistusrutiini

Koko prosessi kestää noin kymmenen minuuttia, kuivausaikaa lukuun ottamatta.

1. Poista ruoka ja vuoraus heti, kun höyrytys on päättynyt. Ylijäämätärkkelys on homeen tärkein ravinnonlähde.
2. Anna korin jäähtyä, kunnes se on lämmin, mutta ei kuuma.
3. Huuhtele kori, säleet ja kansi lämpimän juoksevan veden alla. Älä täytä pesualtaan ja anna korin imeytyä.
4. Levitä pieni määrä mietoa saippuaa pehmeälle sienelle ja pese kaikki pinnat bambunjyvien suuntaan.
5. Huuhtele kevyesti ja nopeasti, jotta saippuaa ei jää jäljelle.
6. Ravista ylimääräinen vesi pois, taputtele palat kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä ja ilmakuivaa sitten kokonaan telineellä ilmavirtauksella korin alla.
7. Jos bambu näyttää vaalealta tai kuivalta kuivauksen jälkeen, hiero hyvin ohut kerros neutraalia ruokaöljyä puun päälle ja höyrytä tyhjää koria viisi minuuttia.

Vaihe kuusi on se, joka estää homeen muodostumisen. Korin, mukaan lukien säleiden ja vanteen väliset liitokset, on oltava täysin kuiva ennen kuin se menee takaisin kaappiin.

Kuinka poistaa hometta ja hometta

Pintahome näkyy vihreinä, harmaina tai mustina täplinä bambun ulkopinnalla, ja se voidaan yleensä puhdistaa pois. Syvä home tunkeutuu kuituihin, pehmentää puuta ja jättää ummehtunutta hajua, joka palaa takaisin myös pesun jälkeen.

Pintahomeen varalta pyyhi vaurioitunut alue valkoviinietikkaan kostutetulla liinalla, anna vaikuttaa kymmenen minuuttia, huuhtele lämpimällä vedellä ja kuivaa perusteellisesti ilmavirrassa tai heikossa auringonpaisteessa. Pinttyneitä kohtia varten tee tahna ruokasoodasta ja vedestä, hiero se varovasti tahroihin, huuhtele ja kuivaa. Jos bambu on kuiva, voit myös hioa pinnan kevyesti 220 karkeuspaperilla ennen pesua ja maustamista.

Älä käytä valkaisuainetta. Se ei tunkeudu bambuun samalla tavalla kuin laattalaasti, ja jäännös voi kulkeutua ruokaan. Jos muotti on tummentanut puun, jos kori tuntuu pehmeältä tai sienimäiseltä tai jos ummehtunut haju kestää täyden puhdistuksen, vaihda höyrystin. Uusi kori maksaa paljon vähemmän kuin elintarviketurvallisuusongelma.

Kuinka poistaa hajuja

Uhkoinen haju tarkoittaa, että kosteutta tai jäämiä on jäänyt jonnekin loukkuun. Puhdista kori yllä olevan rutiinin mukaisesti, kuivaa se kokonaan ja testaa uudelleen. Jos haju on poissa, syy oli yksinkertaisesti säilytetty märkä bambu. Jos se pysyy, kokeile jotakin seuraavista tavoista:

• Etikkahöyry: keitä yksi kuppi vettä, johon on sekoitettu neljäsosa kupillista valkoviinietikkaa, wokissa, aseta tyhjä kori päälle ja höyrytä viisi minuuttia.
• Sitruunahöyry: käytä muutamaa sitruunaviipaletta etikan sijaan neutraloimaan öljyt ja raikastamaan kuidut.
• Ruokasooda: kaada koriin ohut kerros kuivaa ruokasoodaa, sulje kansi, jätä yön yli, ravista sitten jauhe ja pyyhi sisäpuoli.

Hajujen poistamisen jälkeen mausta bambu uudelleen kevyellä öljypinnoitteella, jotta kuidut eivät kuivu ja halkeile. Hyvin hoidettu höyrystin tuoksuu kuivana miedosti puiselle ja tuoksuu vain viimeksi höyrytetylle ruoalle lämpimänä.

Kuivaus- ja säilytystavat, jotka estävät homeen muodostumisen

Kuivaus on tärkein tapa. Kosteissa ilmastoissa korin jättäminen sisätiloihin kuivumaan ei ehkä riitä. Nämä käytännöt toimivat parhaiten:

• Kuivaa kori telineellä eikä tasaisesti tiskillä, jotta ilma liikkuu sen alla.
• Säilytä koria kansi hieman raollaan. Suljettu kansi vangitsee liitoksissa olevan kosteuden.
• Kosteissa keittiöissä aseta paperipyyhe korin sisään tai lähelle piihappogeelipakkaus ja vaihda se viikoittain.
• Jos höyrytät joka päivä, osta kaksi koria ja vaihda niitä vuorotellen, jotta kukin kuivuu vähintään 24 tuntia.
• Pidä kori poissa pesualtaan, astianpesukoneen ja tuuletusaukon läheltä, missä höyry voi tiivistyä takaisin puulle.

Erittäin kuivassa ilmastossa on päinvastainen riski: bambu voi menettää liikaa kosteutta ja halkeilla. Jos puu vaalenee ja pinta tuntuu karkealta, öljyä kori ja höyrystä sitä tyhjäksi muutaman minuutin ajan.

Bambuhöyrystimen puhdistus: saa ja ei

Alla olevassa taulukossa on yhteenveto korin käyttöiän kannalta tärkeimmistä päätöksistä.

Milloin bambuhöyrystin on vaihdettava

Bambuhöyrystimet ovat kestäviä, mutta ne kuluvat. Varo näitä merkkejä:

• Vääntyminen: jos kansi ei enää pysy tasaisena tai kori keinuu wokin päällä, höyry poistuu epätasaisesti ja ruoka kypsyy epätasaisesti.
• Halkeilu: hiusrajahalkeamat ovat normaaleja vuosien käytön jälkeen, mutta riittävän leveät halkeamat jättävät ruoantähteet vangiksi ovat bakteeririski.
• Löysät liitokset: jos vanne irtoaa säleistä tai metallinauhat löystyvät, kori on rakenteellisesti heikompi ja voi irrottaa sirpaleita.
• Syvä home: puhdistuksen selviävä musta tahra tai täydellisen puhdistus- ja kuivausjakson jälkeen palaava haju ei kannata taistella.

Kun nämä ongelmat ilmaantuvat, vaihda kori. Hyvin puhdistetun ja kunnolla kuivatun bambuhöyrystimen tulisi kypsyä säännöllisesti vuosia ennen kuin mikään niistä ilmestyy.

Pidä höyrystimen ympärillä oleva alue hometta

Höyrystimen puhdistaminen on vain puolet yhtälöstä. Myös höyrytysaseman ympärillä olevat pinnat imevät kosteutta. Vilkkaassa keittiössä kaupallisen höyrylaivan takana oleva seinä saa kuumaa höyryä tuntikausia kerrallaan. Tavallinen kipsilevy pehmentää, turpoaa ja kasvattaa hometta kaappien takana, ja tämä home leviää ilmaan ja asettuu takaisin juuri puhdistamillesi laitteille.

Tästä syystä monet keittiörakentajat ja ravintolaurakoitsijat käyttävät kosteissa tiloissa magnesiumoksidilevyä (MgO) kipsilevyn tai vanerin sijaan. MgO-levy on epäorgaaninen paneeli, joka on valmistettu magnesiumoksidista ja sulfaatista. Se kestää kosteutta, hometta ja hometta, eikä se pehmene tasaisessa höyryaltistuksessa. Tehokkaan höyrytysaseman takana olevalle seinälle se tarjoaa vakaan pinnan, joka tukee hyllytyksiä ja kestää säännöllistä puhdistusta.

Magnesiumoksidiseinälevy kosteisiin tiloihin Tämä MgO-vaippalevy kestää kosteutta, hometta ja höyryä, joten se on vakaa seinäpinta suurtehohöyrytysasemien takana kaupallisissa keittiöissä. Näytä tuote →

Lattiat ovat toinen heikko kohta. Vesitiput, kondensaatio ja roiskeet laskeutuvat lattialle höyrytysaseman alle ja tunkeutuvat sitten aluskatteeseen ja aiheuttavat turvotusta ja jatkuvaa ummehtunutta hajua. Kosteutta hylkivä aluskate pitää lattiakokoonpanon kuivana, joten ainoa haju huoneessa tulee ruoasta, ei rakennuksen rakenteesta.

MagMatrix MgO -aluspäällyste kosteusalttiille lattioille Tämä aluskate pitää lattiakokoonpanot kuivina höyrytysasemien alla, ehkäiseen turvotusta ja ummehtunutta hajua samalla kun se tarjoaa palonkestävyyden ja äänieristyksen. Näytä tuote →

Seinän viimeistellylle puolelle paloa hidastavat koristeelliset MgO-levyt yhdistävät viimeistellyn ulkonäön ja saman kosteuden ja homeenkestävyyden. Ne sopivat kaupallisiin keittiöihin, joissa palomääräykset, terveystarkastukset ja höyryaltistus ovat voimassa, ja pinta pysyy puhdistettavana.

OuMei palosuojattu koristeellinen MgO-levy Tämä koristeellinen MgO-levy tarjoaa puhdistettavan, viimeistellyn seinäpinnan, joka on palo- ja kosteudenkestävä ja sopii kaupallisiin keittiöihin, joissa on höyry- ja terveystarkastuksia. Näytä tuote →

Jos olet remontoimassa keittiötä, lue lisää kuinka magnesiumoksidilevyt toimivat korkean kosteuden ympäristöissä ennen kuin asennat ne höyrytysaseman taakse. Hankintaa varten, kysy valmistajalta kosteus- ja palotestiraportit ja vertaa niitä keittiösi olosuhteisiin.

Bottom Line

Bambuhöyrystin on anteeksiantava työkalu, jos käsittelet sitä oikein. Puhdista se varovasti lämpimällä vedellä, kuivaa se kokonaan ennen varastointia ja säilytä kansi auki ilmavirtaukselle. Poista home etikalla ja ruokasoodalla ja poista kori, joka vääntyy, halkeilee tai kehittää syvää hometta.

Myös tilalla höyrylaivan ympärillä on merkitystä. Puhdas kori, jota säilytetään homeisten seinien tai kostean aluskerroksen huoneessa, imee kosteutta ilmasta aina kuivuessaan. Pidä sekä kori että keittiön pinnat kuivina, niin höyrykeitin tuottaa pehmeää, tasaisesti kypsennettyä ruokaa vuosia.